Les Amuses-bouches à la main

Les classiques à tartiner
Tzatziki
Concombre, ail, persil, yaourt, épices.
Guacamole
Concombre, avocat, échalote,citron,épices.
Tapenade noire au noix
Olives noires, noix, câpres, huile d'olive, persil,épices.
Tapenade verte
Olives vertes, câpres, huile d'olive, persil,épices.
Les mousses de légumes
Mousse de betterave
Betteraves, haricots rouges, sauce tomate,
piment, épices.
Mousse de petit-pois
Petit-pois, ricotta, menthe, persil, échalote, épice.
Mousse de céleri rave
Céleri rave, citron, crème soja, moutarde, épices
Mousse de champignon
Champignons, ricotta, échalote, épices.
Les mousses de fromage
Mousse de fromages frais ou chèvre aux herbes
Ricotta, crème liquide, blanc d’œuf, chèvre, persil, ciboulette, échalotes, ail.
Les houmous de légumineuses
Houmous de pois-chiches
Pois-chiches, crème de soja,
purée de sésame, moutarde, citron, coriandre, épices
Houmous de carottes rôties
Pois-chiches, carottes,oignons, crème de soja,
purée de sésame, moutarde, épices
Houmous de lentilles corail
Lentilles corail, lait de coco, curcuma,
coriandre, épices.
Houmous de haricots rouges
Haricots rouges, soja, coulis de tomates, persil,épices.
Les supports des mousses et houmous
Les pains
Toasts de pain maison aux céréales
Farine semi-complète, eau, levure fraiche,
graines de courges, tournesol, sésame et lin.
Cracker maison aux graines
Farine semi-complète, eau, levure chimique,
graines de courges, tournesol, sésame et lin.
Pain plat pita
Farine, levure, yaourt, eau, cumin
Fajitas de maïs souple
farine de blé et de maïs, œuf, lait, épices
Les légumes
Tomates cocktails farcies
Tomates cocktails, ricotta, crème fraîche, blanc d’œuf, basilic, échalotes, épices.
Champignons blancs ou bruns farcis
Champignons, citron /
ou champignon, soja, miel, beurre, épices
Macarons de champignons blancs ou bruns farcis
Champignon, citron
ou champignon, soja, miel,épices
Rondelles de radis noirs
Radis noirs, citron
Rondelles de concombre
Concombres
Barquettes d'endives
Endives, citron.
Les biscuits
Craquer aux céréales
Farine, levure, huile d'olive, olives noires, tomates séchées,graines de courge, tournesol,lin et sésame.
Biscuits sablés au parmesan
Farine, œuf, parmesan, poudre d'amande,olives noires, tomates séchées, pignons de pin,
thym romarin, épices.
Sablées de légumes
Rondelles d'aubergines, tomates,
courgettes jaunes et vertes,
son d'avoine, œuf, graines, épices
Les cubes apéritifs
Cubes de cake chèvre épinard
Lait, farine, œuf , épinards, tomates séchées,
olives noires, sauce tomate, épices.
Cubes de tortillas de pomme de terre
Pommes de terre, tomates séchées, olives noires,
œuf, persil, oignons rouges.
Cubes de cake potiron carotte
Lait, farine, œuf, potiron, carottes, champignons,
oignons rouges, épices.
Allergènes : lait, gluten, oeuf, fruits à coque, sésame, moutarde