Les Amuses-bouches à la main

Les classiques à tartiner

 

Tzatziki

Concombre, ail, persil, yaourt, épices.

Guacamole

Concombre, avocat, échalote,citron,épices.

Tapenade noire au noix

Olives noires, noix, câpres, huile d'olive, persil,épices.

 

Tapenade verte

Olives vertes, câpres, huile d'olive, persil,épices.

Les mousses de légumes

Mousse de betterave

Betteraves, haricots rouges, sauce tomate,

piment, épices.

 

Mousse de petit-pois

Petit-pois, ricotta, menthe, persil, échalote, épice.

Mousse de céleri rave

Céleri rave, citron, crème soja, moutarde, épices

Mousse de champignon

Champignons, ricotta, échalote, épices.

 

 

Les mousses de fromage

Mousse de fromages frais ou chèvre aux herbes

Ricotta, crème liquide, blanc d’œuf, chèvre, persil, ciboulette, échalotes, ail.

 

 

Les houmous de légumineuses

Houmous de pois-chiches

Pois-chiches, crème de soja,

purée de sésame, moutarde, citron, coriandre, épices

Houmous de carottes rôties

Pois-chiches, carottes,oignons, crème de soja,

purée de sésame, moutarde, épices

Houmous de lentilles corail

Lentilles corail, lait de coco, curcuma,

coriandre, épices.

Houmous de haricots rouges

Haricots rouges, soja, coulis de tomates, persil,épices.

 

Les supports des mousses et houmous

Les pains

Toasts de pain maison aux céréales

Farine semi-complète, eau, levure fraiche,

graines de courges, tournesol, sésame et lin.

 

Cracker maison aux graines

Farine semi-complète, eau, levure chimique,

graines de courges, tournesol, sésame et lin.

Pain plat pita

Farine, levure, yaourt, eau, cumin

Fajitas de maïs souple

farine de blé et de maïs, œuf, lait, épices

 

 

Les légumes

Tomates cocktails farcies

Tomates cocktails, ricotta, crème fraîche, blanc d’œuf, basilic, échalotes, épices.

Champignons blancs ou bruns farcis

Champignons, citron /

ou champignon, soja, miel, beurre, épices

Macarons de champignons blancs ou bruns farcis

Champignon, citron

ou champignon, soja, miel,épices

 

Rondelles de radis noirs

Radis noirs, citron

 

Rondelles de concombre

Concombres

 

Barquettes d'endives

Endives, citron.

 

 

Les biscuits

Craquer aux céréales

Farine, levure, huile d'olive, olives noires, tomates séchées,graines de courge, tournesol,lin et sésame.

Biscuits sablés au parmesan

Farine, œuf, parmesan, poudre d'amande,olives noires, tomates séchées, pignons de pin,

thym romarin, épices.

Sablées de légumes

Rondelles d'aubergines, tomates,

courgettes jaunes et vertes,

son d'avoine, œuf, graines, épices

 

Les cubes apéritifs

 

Cubes de cake chèvre épinard

Lait, farine, œuf , épinards, tomates séchées,

olives noires, sauce tomate, épices.

 

Cubes de tortillas de pomme de terre

Pommes de terre, tomates séchées, olives noires,

œuf, persil, oignons rouges.

Cubes de cake potiron carotte

Lait, farine, œuf, potiron, carottes, champignons,

oignons rouges, épices.

Allergènes : lait, gluten, oeuf, fruits à coque, sésame, moutarde